嵐山

京都は、古くから禅宗の影響を受けた精進料理が発展してきた地です。​精進料理は、動物性食材を使わず、野菜や豆類、穀物を中心とした料理で、その精神性や調理法は現代のヴィーガン（完全菜食主義）とも深い共通点...